Озимая культура - травянистое культурное растение. Озимые культуры сеют в грунт осенью (под зиму) и убирают в первой половине лета, что позволяет предохранить растения от летней засухи и использовать поле для выращивания других культур, способных расти во второй половине лета.
Озимые культуры дают несколько больший урожай, чем соответствующие яровые. Озимыми, кроме зерновых культур, могут быть также некоторые масличные и кормовые культуры.